SUGGESTIONS
– Carpaccio de charolais 14.00 €
– Salade aux quenelles de foie poêlées au vinaigre balsamique 14.00 €
– Salade « Basse cour » (salade, filets de volaille, maïs, tomates….) 15.00 €
– Salade gourmande
(salade, saumon fumé maison, magret fumé, jambon fumé, melon, …) 18.00 €*
– Salade de tripes , pommes sautées 16.50 €
– Galettes de pommes de terre, saumon fumé « maison »,
salade verte et fromage blanc 18.00 €*
* Hors PG
Menu du Week end à 28 €*
Assiette gourmande
Médaillons de porc à la crème
Fraise D’Alsace melba
Dégustez nos tartes flambées jeudi au dimanche soir.
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Bouchers, Boulangers, Épiciers et Restaurateurs tels étaient les métiers de mes parents, arrière et arrière-arrière grands parents. C’est imprégnés dès le plus jeune âge de ces valeurs d’authenticité, de respect du produit et du goût, mais aussi très attachés à la culture alsacienne, qui comme chacun le sait passe par l’estomac (oui nous savons, aussi par le gosier) que nous avons avec mon épouse Christine, élaboré cette carte intitulée « Elsasser biss » !
Alors que pour les jeunes générations, l’uniformisation des goûts est quasi généralisée, voir standardisée, que si pour les plus âgés ces recettes sont connues mais de moins en moins pratiquées, découvrez ou retrouvez une simplicité et des goûts quelques peu oubliés, soit en version originale, soit revisitée , le tout à base majoritairement de produits locaux emblématiques.
Nous sommes une famille de bouchers et à ce titre nous vous proposons également une sélection de viandes et d’abats particulièrement soignée.