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Silvergloeckel

Winstub


verre

Nous vous souhaitons la bienvenue au Silvergloeckel à Westhoffen, au coeur de la « Couronne d’or » sur la route des vins d’Alsace. Le winstub* est logé dans notre maison du 16éme vous propose de vous faire découvrir ou redécouvrir les spécialités de notre région avec une variété de plats locaux classiques ou revisités.

Nous mettons tout en œuvre pour vous faire passer un agréable moment, un moment différent.

Christine et Philippe Recher

*Winstub : Winstub veut certes dire débit de vin, mais « stub », c’est avant tout une chambre, un pièce comprenez un foyer, et tout est là. Vous êtes chez vous en d’autres murs, souvent historiques. Un vieux strasbourgeois m’a dit un jour : « Ecoutez une winstub, c’est une maison ou l’on veut vous aimer. »
Extrait du livre  » je suis une winstub » de Robert Werner Editions de La nuée bleue.

Menus du jour

Spécial steacks

Nous vous proposons une gamme de morceaux sélectionnés, issu de races à viande.

 

Ils seront servis accompagnés de légumes/frites ou frites/salade, Maître d’Hotel ou sauce au choix :

Ail , poivre vert, forestière, échalote

 

  • Faux Filet de Boeuf race à viande 19.90 €
  • Faux filet de Cheval 22.00 €
  • Onglet de boeuf « Herdschire »19. 90 €
  • Bavette de Boeuf « Herdschire » 18.90 €
  • Rumsteack « skare » 18.90 €
  • Tartare de Charolais, coupé aux couteaux, pré-assaisonné, frites                                                         18.50 €
  • Tournedos de cochon de lait, jus corsé 18.50 €

 

 

  • Filets de Matjes à la crême de raifort,

Salade verte et pommes sautées              17.90 €

 

 

Carte et menus

Carte et menus

SUGGESTIONS

      • pécial steacks

        Nous vous proposons une gamme de morceaux sélectionnés, issu de races à viande.

         

        Ils seront servis accompagnés de légumes/frites ou frites/salade, Maître d’Hotel ou sauce au choix :

        Ail , poivre vert, forestière, échalote

         

        • Faux Filet de Boeuf race à viande 19.90 €
        • Faux filet de Cheval 22.00 €
        • Onglet de boeuf « Herdschire » 19.90 €
        • Bavette de Boeuf « Herdschire » 18.90 €
        • Rumsteack « skare » 18.90 €
        • Tartare de Charolais, coupé aux couteaux, pré-assaisonné, frites                                                           18.  50 €
        • Tournedos de cochon de lait, jus corsé 18.50 €

         

         

        • Filets de Matjes à la crême de raifort,

        Salade verte et pommes sautées              17.90 €

         

     

 

 

Dimanche 21/10 midi : Menu « Bacchus » : COMPLET

 

 

Dégustez nos tartes flambées  jeudi au dimanche soir.

tarteflambee

 

[/tab] ** Carte Elsasser biss **

Bouchers, Boulangers, Épiciers et Restaurateurs tels étaient les métiers de mes parents, arrière et arrière-arrière grands parents. C’est imprégnés dès le plus jeune âge de ces valeurs d’authenticité, de respect du produit et du goût, mais aussi très attachés à la culture alsacienne, qui comme chacun le sait passe par l’estomac (oui nous savons, aussi par le gosier) que nous avons avec mon épouse Christine, élaboré cette carte intitulée « Elsasser biss » !
Alors que pour les jeunes générations, l’uniformisation des goûts est quasi généralisée, voir standardisée, que si pour les plus âgés ces recettes sont connues mais de moins en moins pratiquées, découvrez ou retrouvez une simplicité et des goûts quelques peu oubliés, soit en version originale, soit revisitée , le tout à base majoritairement de produits locaux emblématiques.
Nous sommes une famille de bouchers et à ce titre nous vous proposons également une sélection de viandes et d’abats particulièrement soignée.

#Entrées
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##Schnacke Elsasser art
**Escargots à l'alsacienne à la ½ douzaine ou à la douzaine provenant de la ferme Hélicicole de notre copain Rémy Koehl à  Birckenwald.
##VerstaeckelderMinut’ Gerapte
**Salade mixte (Emmental râpé minute -cervelas)

##Knusperischerprasskopf met grienem salat
**Croustillant de presskopf, salade verte, vinaigrette au raifort
##Prasskopf (100 yorhussrezapt), saladle
**Presskopf maison (recette centenaire)
##Buffet d'entrées
**du lundi au vendredi à midi

#D'platle (Petits plats)
##Gebrodener cervila « Büre art »
**Cervelas grillé, vinaigrette d'échalotes confites au sylvaner, pommes sautées, salade verte, Œuf à cheval
##Gerbrodener cervila met warm sürkrut, un em sylvaner ingekochdi schalotte vinaigret
**Cervelas grillé sur choucroute tiède, vinaigrette d’échalotes confites au vin blanc, pommes sautées
##Grumbeerekiechle, Griener salat
**Galettes de pommes de terre et salade verte
##VerstaeckelderMinut’ Gerapte
**Salade mixte (Emmental râpé minute -cervelas)
##Prasskopf (100 yorhussrezapt), saladle
**Presskopf maison (recette centenaire) avec crudités ou Pommes Sautées
##Knusperischerprasskopf met grienem salat
**Croustillant de presskopf, salade verte, vinaigrette au raifort
##Waedele met biersauce
**Jambonneau à la bière, choucroute et pommes sautées

#S' Fleisch (Abats et Viandes)
##Kalb's Kopf « ravigotte »
**Tête de veau, vinaigrette « ravigote »
##Kalb's Nierle flambiert in champignon sauce
**Rognons de veau « forestière » (sauce crème champignons des bois) flambés à la vieille eau de vie de vin
##Kalb's Nierle flambiert in saneft'sauce
**Rognons de Veau flambés à la vieille eau de vie de vin et à la moutarde à l’ancienne servis "rosés".
##Entrecôte « Simmenthal » maître d'Hôtel
**Fameuse race à viande des montagnes Autrichiennes
##Onglet de Bœuf, sauce échalote
**Ne sera servi que saignant ou bleu
##Kalb’s Schnitzel in champignon sauce
**Escalope de Veau « forestière »

 

Heiss

Chaud

 

 

Schnacke, Elssasser art                                         ½ dz9.50 €         dz19.00 €

Esacargots à l’Alsacienne provenant de la ferme Hélicicole de Rémy Koehl à Birkenwald

 

GebrodenerCervila « Büreart »                                                       15.90€

Cervelas grillé, vinaigrette d'échalotes confites au sylvaner, pommes sautées, salade verte, Œuf à cheval

 

Gerbrodenercervila met warm sürkrut,
un em sylvaner ingekochdischalottevinaigret                                     15.90€

Cervelas grillé sur choucroute tiède, vinaigrette d’échalotes confites au vin blanc, pommes sautées

 

Waedeleingekochtmet biersauce                                                       17.50€

Jambonneau à la bière confit, choucroute et pommes sautées

 

Kalb'sKopf  « ravigotte »                                                                 18,90€

Tête de veau, vinaigrette « ravigote »

 

Kalb'sNierleflambiert                                                                      19.90€

Rognons de veau flambés (sauce forestière ou moutarde) à la vieille eau de vie de vin. Ils sont servis rosés.

 

Nos viandes sont selectionnées et contrôlées par le chef à leur arrivée. Les races à viande et origines varient suivant le marché et les saisons.

 

Kalb’sschnetzel                                                                                19.90 €

Escalope de veau « forestière »

 

Onglet de Bœuf Sauce à l’échalote                                                    19.90 €

Servi saignant ou bleu

Rumsteack Maître d’Hôtel                                                                19.90 €

 

 

Suppléments : salade verte, pommes sautées, frites                         3.50 €*

 

 

 

 

Neij

Nos planchettes, nouveautés et autre…

 

Le presskopf, les charcuteries salées (au sel de guérande et épices),fumées ou sèchées, les pickels (Petits légumes macérés dans du vinaigre aromatisé, servis comme condiment) sont « faits maison ».

 

 

 

Petit plat              Grand plat

Verstaeckelderminut’gerapte                                 8,90€                 12,50 €

Salade mixte (Emmental râpé minute -cervelas)

 

Prasskopf (100 yorhussrezapt), Pickels

Presskopf et  Pickels « maison » :                           7.90 €               14.90€

 

MetzierBrad’l                                                                                 18.00 €

Planchette de spécialités fumées, presskopf, et autres selon disponibilités,  pickels,

le tout « maison »,

 

Winzer’ Brad’l                                                                                  18.00 €

Planchette de spécialités charcutières, fumées et fromages, Pickels Maison

 

Carpaccio vonkalbs’fleisch                                                               14.90 €

Carpaccio de veau, petite salade

Avec frites        16.90 €

 

 

Pour les plus jeunes,

 

 

Menu enfant : Knack ou Jambon frites, 1 sirop à l’eau, 1 dessert                          10.00 €*

 

Menu Junior : 1 escalope de veau forestière, 1 Elsass cola ou Orangina,

1 coupe 2 boules                                                                                                 16.00 €*

* hors PG

 

Mer wunche euch a Guedi Zit, un a Gueter Appetit !

Desserts [/tabs]
Infos et réservations

Infos et réservations

RESTAURANT SILVERGLOECKEL

23 Rue Birris, 67310 Westhoffen
Tél. : 03 88 50 54 52

silvergloeckel@gmail.com

 

OUVERT

Horaires d’HIver
Du Jeudi au Dimanche midi et soir

 

FERME

Lundi, Mardi et Mercredi toute la journée

Possibilité d’accueil de groupes tous les jours sur réservation (mini 20p).

DSC_0009Notre équipe peut vous réaliser vos repas de groupe, repas d’affaires et repas familiaux (banquets, communion, baptême, anniversaires…). Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous contacter.

avantageVous êtes client d’un de nos partenaires ? Présentez-nous votre carte, et vous profiterez des avantages suivants  au choix :

  • Café offert
  • Remise de 5 % sur l’addition  (Mercredi et jeudi  soir)
  • Apéritif offert (uniquement le samedi midi)

(non cumulables avec d’autres offres promotionelles, uniquement avec repas,maxi 4 personnes)

N’hésitez pas à nous contacter pour toutes vos demandes d’informations ou de réservations par téléphone au 03 88 50 54 52 ou via notre formulaire de contact :

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